少しずつ寒くなってきたので暖かいものがメニューとして浮かびます。
それでいてなるべくお野菜が摂れるもの… という訳で皿うどんにしました。

「うどん」と名がついていますがどこにもうどんの姿はありませんよね？？？？？
揚げた麺はありますが… 思えばこのネーミングは不思議ですよね。

朝採れ野菜直売所に今日は葉っぱがふっさふっさの人参さん🥕があったので思わずGET！！
葉っぱをさっと茹でて本体を千六本に切ってマヨネーズ味のサラダに。

今日のメニューは
１．皿うどん
２．丸ごと人参サラダ
３．紅しょうがのさつま揚げ
４．お味噌汁

でした

せんべい汁って皆さんご存じでした？？ 私は知りませんでした。
青森の郷土料理です。
Sちゃんが実家へ帰省しお土産に買ってきてくれましたので早速作ってみました。
本当におせんべいを入れるのですよ。
とても美味しかったです。ごちそうさま。

1せんべい汁
2筑前煮
3ニラ玉炒め
4ほうれん草と小松菜のお浸し

大盛りのナポリタン！！懐かしい喫茶店の味です！！
でも今日のメインは私的にはオニオングラタンスープなのです！！
こちらも社食を作り続けて１６年余りになりますが初お目見え。
どうしても作りたくて！！出来栄えは上々です。ちょっとパンが大き過ぎるけど(-_-;)
食べるときにパンがスープを思いっきり吸っちゃって・・・
なんでも大きい方が良いってことはないのですよね(^-^;

1ナポリタン
2カリフラワー+コーン+ポテトのオーロラソース和え
3サラダ
4オニオングラタンスープ

何だか写真だけ見るといつもに比べると淋しく？？見えますが・・・
🍙おにぎりがキノコの炊き込みご飯です。
炊き込みご飯はちょっと手間が掛かる分季節が感じられてよいですよね。
今は年中キノコが手に入るので特別感はあまりありませんが。

1．キノコの炊き込みご飯→しめじ・ヒラタケ・まいたけ・エノキ・栗
2．焼き鮭
3．ほうれん草のおひたし
4．長いもと水菜の梅肉和え
5．お味噌汁→ナス・みょうが・玉ねぎ

急に寒くなってきました。
そろそろお鍋の季節です。
ですが、昨年よりお鍋料理はできていません。
コロナ禍の中でのお鍋料理はちょっと・・・・
それにアクリルボードで仕切りをしながらの食事なので今までのようにテーブルの真ん中にコンロをドンと置いてお鍋をドンと置いてとはいきませんから😢

で、今日は温まるカレーうどんです。

1.カレーうどん→以前作ったカレーの残りに鶏肉、オクラ、玉ねぎを追加
2.豆苗とピーマンとカイワレの和え物
3.鶏むね肉のソテー
4.メンチカツ→市販品

お安い完熟トマトが売っていたので丸ごと煮込みました。
トマトだけじゃさみしいのでキノコ、玉ねぎをコンソメ味にして上からかけました。
ちょっとおしゃれな感じ？？？

1. トマトの丸煮
2. チンゲン菜の炒め物
3. コールスロー
4. お味噌汁

秋はキノコ🍄ですよね。といっても一年中安定価格で手に入りますが。
今日はキノコ汁がメインです。キノコいっぱいの汁物を丼にいっぱいです。
大阪へ出張したので「551の焼売」をお土産に買ってきました。
551は「豚まん」で有名ですが焼売もとてもおいしいですよ。
大阪へ行く機会があればぜひ「551の豚まん+焼売」をお土産に買ってきてください。

1．鶏肉とごぼうの甘辛炒め ⇒ ごぼう：鶏肉：ポテト
2．キノコ汁 ⇒ ヒラタケ：マイタケ：しめじ：なめこ（フレッシュ）：エリンギ：エノキ：トリひき肉
3．もやしの胡麻和え + ブロッコリー
4．551の焼売 + 唐揚げ

チキンピラフのように見えるのは・・・一応ビビンバです。
石焼ビビンバを社食で出すのは絶対に無理です。
そもそもあの石の器を人数分揃えるのがまず無理！そしてガス台の数も！！です。
そこで「風」・・・なものを作りました。
自宅では何回か登場していますので味はビビンバです。
おこげもしっかりできました（焦げすぎましたが(^^;)
ここのところのお野菜高騰でサラダが思うように作れません(；一_一)

1．ビビンバ
2．卵とザーサイの炒め物⇒卵：ザーサイ：ポテト
3．餃子
4．お味噌汁
5.  温野菜⇒もやし：人参

今日は久しぶりに巻き巻き料理です。
まず間違いなく美味しくできるのですが結構手間が掛かります。
でも食べるのはアッという間です
だからあまり出番はないのですが、今日は巻き巻きにはベストなお肉が準備できたので作りました。
それと個人的には好きなクリームチーズ和え、今回はちくわと玉ねぎ。

1．野菜の豚肉巻き → 豚もも肉、人参、ズッキーニ、エノキ、エリンギ
2．ちくわのクリームチーズ和え → ちくわ、玉ねぎ、クリームチーズ
3．グリーンサラダ
4．お味噌汁 → かぶ、かぶの葉、玉ねぎ

今日は社食初のパッタイです。
麺はお土産でいっぱいあったのですが、パッタイソースを自作するのはちょっと・・・
しかし市販のパッタイソースを見つけたので早速作りました。

出来上がりはそれなりに辛いのが苦手でも大丈夫な出来上がり。

初めて作って思ったのは、決め手は干しエビとピーナッツ！！
これは是非とも入れると味が本物に近くなる気がします。

1．パッタイ→米麺：パッタイソース：もやし：卵：にら：干しエビ：鶏ひき肉：三つ葉：ピーナッツ
2．きゅうりと三つ葉の和え物
3．タイ米チャーハン
4．スープ→豆苗：大根

Sちゃんお手製の旗を添えて