シルバーのFさんから大量のカボチャを頂きましたのでまずは定番の煮物に！！秋ですね！！
気温は真夏ですけど・・・カボチャ美味しいですよね、ほっくり、甘く、体にもよく。
ただ切るのが大変で悪戦苦闘します。
肩も凝るし・・・それでも無性に食べたくなることがありその時はお鍋にいっぱい作ります。
食べ残った分は冷凍して天ぷらにしたりカレーの具にしたり色々楽しめます。

1. かぼちゃの煮物
2. カボチャを面取りした皮できんぴら
3. 市販のしょうが天+れんこん天
4. サラダ
5. お味噌汁

約一カ月ぶりの社食に成ってしまいました💦
さぼっていたわけではなく夏休みがあったのと、出張が多かったのと・・・何やら忙しくしておりまして・・・
久しぶりに作るとメニューが全く思い浮かばず何だか纏まりのない物に成ってしまいました。

そして精米機が壊れると言うアクシデント！！
レナテックは毎日玄米を精米して都度都度ご飯を炊いております。
なので精米機は必須なのですが今のはもう１０年近く使っていますから壊れても仕方ないですね。
で、急遽本日は玄米ご飯に成りました。
個人的には玄米好きです❤プチプチ感が好きです。

1. 鶏むね肉のソテー青のりまみれ
2. 千切り大根とお豆の和え物
3. サラダ
4. お味噌汁

温麺てご存じでしょうか？
そうめんの一種で宮城県白石市で生産されるものです。
U取締役がお土産に買ってきてくれました。
長さが９センチほどの短いものです。
本当は少し前に買ってきてくれたので温かい温麺として食べたかったのですが・・・・
今の時期に成ってしまい冷たく頂きました。

1. 温麺
2. かき揚げ（既製品）
3. ささみの甘辛煮+かまぼこ
4. わかめおにぎり
5. 小松菜の白和え

今日は久しぶりの焼きそば！！
先週の「お疲れ様BBQ」の食材の残りを消費しました。

残りの食材・・・と聞くと「残り物…(・・;)」となりがちですがBBQに使用したお肉は神戸牛ですので贅沢な焼きそばですよ！！
10人以上の焼きそばを作るのは結構大変なんのですよ。

大きな中華鍋に一杯に成ってしまうので野菜と麺を混ぜるのが一苦労。
と言う事で今回は麺は麵で、野菜は野菜で仕上げました。
最後に麺の上に野菜と目玉焼きをトッピング。
うまく出来上がりました。
次回からはこの方法で作るのがgoodのようです。

目玉焼きがONされると何だか嬉しく思うのはわたしだけ・・・？

1. 神戸牛焼きそば
2. オクラとミョウガの酢の物
3. サラダ
4. お味噌汁

毎日暑い暑い日が続きますね💦💦
今夏は異常な暑さのように感じます。

梅雨入りは遅かったですが遅かったから梅雨明けが遅くなるわけでもないらしいですね。
梅雨と言えば連日しとしとと雨が降るイメージなのですがこの梅雨は様相が違いますよね。
降るときは局地的にドォ～～っと半端なく降ったりして・・・
降雨量は例年と変わらずそれなりに振っているようです。

今日はさっぱり冷たくのど越しの良い冷やしうどんです。
それにおにぎり+ジャガイモのみそ炒め＋デザート（めずらしっ！！）炭水化物のオンパレードです。
茹で野菜用のみそディップのお味噌は自家製です。
今年３月に仕込んだお味噌がそろそろ食べごろを迎えましたのでディップに。

おにぎりはTさんの力作。
丸にしかできないと言うのでそれでもOKだよ！と言う事で一任。
出来上がりを見たところ丸？？ご飯を両手で寄せ集めた感じの出来上がり？？？
よ～～く聞いてみるとおにぎりはどうやら苦手でうまくできないと言うではありませんか！！
そこで急遽おにぎり教室開催、三角おむすび🍙🍙の握り方をレクチャー。
コツを何となくわかったみたいで一度ご飯寄せ？？したものを再び三角おむすび🍙🍙にしてくれました。
出来上がりはご覧の通りです、しっかり三角になっています、上出来ですパチパチ。
２度握ったのでちょっとしっかりめの硬いおにぎりにはなりましたがそこはご愛敬です。

1．冷やしうどん
2．ジャガイモのみそ炒め
3．セロリのマリネ
4．ブロッコリー+きゅうり　自家製のみそディップ
5．ヨーグルト

取り立ての紫玉ねぎをただ焼いただけ。まさにステーキです!(^^)!
シルバーのFさんがご自宅で作ってらっしゃる紫玉ねぎをいっぱい持って来てくださいました。
２回目です！！１度目は全員は配布、２回目の今回は社食で使う事に。
写真では分かりにくいですが、かなり大きな玉ねぎで直径は恐らく12㎝はあります。
熱を加えると紫色が褪せてしまうのが残念です・・・
時短の為にレンジでチン、それからバターで焦げ目がつくまでソテー、味付けは何もせずに。
お味はとっても甘く美味でした。
直径12㎝の半切り、結構ボリュームあります。

１．紫玉ねぎステーキ
２．茄子と豚肉の炒め物
３．各種さつま揚げ
４．サラダ
５．紫玉ねぎ入りお味噌汁

シーズン最後のたけのこです。
真竹だそうで社員のTさんが下茹でしてくれたのをもってきくれました。
季節のものは素材の風味が強くてやっぱり美味しいですね。

紫玉ねぎはお庭の管理をしてくれているFさんからの差し入れです。
とても立派な紫玉ねぎ。
本当はサラダの生食が良いのでしょうがちょっと臭いが強いので・・・炒め物にしました。
甘味が強いと思い味付けはベーコンの塩味のみで。
最後にバターで風味付。バターの香りがしっかり残ってて・・・good 。
紫玉ねぎは熱を加えると紫の色素が抜けますね。

1. またけの煮物
2. 紫玉ねぎとオクラの炒め物→紫玉ねぎ：おくら：エリンギ：角切りベーコン
3. サラダ
4. 紫玉ねぎのお味噌汁

ランチのメニューはなるべくバリエーション豊かにできればと思っていますが、作り手の和洋中+多国籍料理と作り手の技量とコストと作業時間を考えなければメニューを決めるのは楽チン？？かな？？
今日はジャガイモのクリーム煮。
このままオーブン焼きするとグラタンに成ります。
サラダはセロリをメインに「イカくん」（イカの燻製）とレタスをドレッシングで和えたもの。
イカくんが結構いい味出してくれるのですよ！！

1. ジャガイモのクリーム煮、スパゲッティを添えて
2. 小松菜とツナの和え物ヨーグルト掛け
3. セロリとレタスとイカくんのサラダ
4. 白米+黒米
5. お味噌汁

女子大好きのグリーンカレーです。

どうして今日はグリーンカレーにしたのか？？
いつも食材を買いに行くお店に昨日パクチーが売ってあったのを見つけて決めました！

ですが！！グリーンカレーにはどうしてもココナッツミルクが必要です。
それを買うためにまずは1店舗目に行きグリーンカレーの食材を買い揃えました。

次にパクチーが売ってあった2店舗目へ。
するとなんとパクチーが売り切れ！！ショック！！です！！

パクチーが無くとも他の食材は買ってしまったのでメニュー変更は無理でしたので今日はグリーンカレーです‼‼‼‼
パクチーの変わりは三つ葉で代用。
パクチー好きの女子はがっかり・・・パクチー苦手の男子はやったぁ～・・・ですね!(^^)!
わらび餅みたいなのは厚揚げを油抜きしてカリっとまた焼いて黄な粉をまぶしました。
これ、結構おいしいのですよ、辛い物のお口直しには合います。

1. グリーンカレー
2. サラダ
3. スープ
4. 厚揚げのきなこ和え
5. ヨーグルト

麺が食べたい気分でした。
これからの時期はおそうめんやざるそばの出番が増えてきますが今日はつけ麺。
市販のものですが結構お店のような味で美味しいです。
写真を見るといつもより何だか淋しい気がするのは私だけ・・・でしょうか？？
どうしても麺が主役になってしまったので💦💦

茄子🍆の料理も地味・・・
でもそれなりに手はかかっているのですよぉ～～油で炒めたものを香味酢に暑いうちに会えて味をなじませます。
見た目は地味ですが美味しかったと思いますが・・・

1. つけ麺
2. 茄子🍆の香味酢和え→しょうが＋ニンニク+お酢＋砂糖+醤油＋大葉
3. ピーマンとちくわのきんぴら