毎日暑い暑い日が続きますね💦💦
今夏は異常な暑さのように感じます。

梅雨入りは遅かったですが遅かったから梅雨明けが遅くなるわけでもないらしいですね。
梅雨と言えば連日しとしとと雨が降るイメージなのですがこの梅雨は様相が違いますよね。
降るときは局地的にドォ～～っと半端なく降ったりして・・・
降雨量は例年と変わらずそれなりに振っているようです。

今日はさっぱり冷たくのど越しの良い冷やしうどんです。
それにおにぎり+ジャガイモのみそ炒め＋デザート（めずらしっ！！）炭水化物のオンパレードです。
茹で野菜用のみそディップのお味噌は自家製です。
今年３月に仕込んだお味噌がそろそろ食べごろを迎えましたのでディップに。

おにぎりはTさんの力作。
丸にしかできないと言うのでそれでもOKだよ！と言う事で一任。
出来上がりを見たところ丸？？ご飯を両手で寄せ集めた感じの出来上がり？？？
よ～～く聞いてみるとおにぎりはどうやら苦手でうまくできないと言うではありませんか！！
そこで急遽おにぎり教室開催、三角おむすび🍙🍙の握り方をレクチャー。
コツを何となくわかったみたいで一度ご飯寄せ？？したものを再び三角おむすび🍙🍙にしてくれました。
出来上がりはご覧の通りです、しっかり三角になっています、上出来ですパチパチ。
２度握ったのでちょっとしっかりめの硬いおにぎりにはなりましたがそこはご愛敬です。

1．冷やしうどん
2．ジャガイモのみそ炒め
3．セロリのマリネ
4．ブロッコリー+きゅうり　自家製のみそディップ
5．ヨーグルト

取り立ての紫玉ねぎをただ焼いただけ。まさにステーキです!(^^)!
シルバーのFさんがご自宅で作ってらっしゃる紫玉ねぎをいっぱい持って来てくださいました。
２回目です！！１度目は全員は配布、２回目の今回は社食で使う事に。
写真では分かりにくいですが、かなり大きな玉ねぎで直径は恐らく12㎝はあります。
熱を加えると紫色が褪せてしまうのが残念です・・・
時短の為にレンジでチン、それからバターで焦げ目がつくまでソテー、味付けは何もせずに。
お味はとっても甘く美味でした。
直径12㎝の半切り、結構ボリュームあります。

１．紫玉ねぎステーキ
２．茄子と豚肉の炒め物
３．各種さつま揚げ
４．サラダ
５．紫玉ねぎ入りお味噌汁

シーズン最後のたけのこです。
真竹だそうで社員のTさんが下茹でしてくれたのをもってきくれました。
季節のものは素材の風味が強くてやっぱり美味しいですね。

紫玉ねぎはお庭の管理をしてくれているFさんからの差し入れです。
とても立派な紫玉ねぎ。
本当はサラダの生食が良いのでしょうがちょっと臭いが強いので・・・炒め物にしました。
甘味が強いと思い味付けはベーコンの塩味のみで。
最後にバターで風味付。バターの香りがしっかり残ってて・・・good 。
紫玉ねぎは熱を加えると紫の色素が抜けますね。

1. またけの煮物
2. 紫玉ねぎとオクラの炒め物→紫玉ねぎ：おくら：エリンギ：角切りベーコン
3. サラダ
4. 紫玉ねぎのお味噌汁

ランチのメニューはなるべくバリエーション豊かにできればと思っていますが、作り手の和洋中+多国籍料理と作り手の技量とコストと作業時間を考えなければメニューを決めるのは楽チン？？かな？？
今日はジャガイモのクリーム煮。
このままオーブン焼きするとグラタンに成ります。
サラダはセロリをメインに「イカくん」（イカの燻製）とレタスをドレッシングで和えたもの。
イカくんが結構いい味出してくれるのですよ！！

1. ジャガイモのクリーム煮、スパゲッティを添えて
2. 小松菜とツナの和え物ヨーグルト掛け
3. セロリとレタスとイカくんのサラダ
4. 白米+黒米
5. お味噌汁

女子大好きのグリーンカレーです。

どうして今日はグリーンカレーにしたのか？？
いつも食材を買いに行くお店に昨日パクチーが売ってあったのを見つけて決めました！

ですが！！グリーンカレーにはどうしてもココナッツミルクが必要です。
それを買うためにまずは1店舗目に行きグリーンカレーの食材を買い揃えました。

次にパクチーが売ってあった2店舗目へ。
するとなんとパクチーが売り切れ！！ショック！！です！！

パクチーが無くとも他の食材は買ってしまったのでメニュー変更は無理でしたので今日はグリーンカレーです‼‼‼‼
パクチーの変わりは三つ葉で代用。
パクチー好きの女子はがっかり・・・パクチー苦手の男子はやったぁ～・・・ですね!(^^)!
わらび餅みたいなのは厚揚げを油抜きしてカリっとまた焼いて黄な粉をまぶしました。
これ、結構おいしいのですよ、辛い物のお口直しには合います。

1. グリーンカレー
2. サラダ
3. スープ
4. 厚揚げのきなこ和え
5. ヨーグルト

麺が食べたい気分でした。
これからの時期はおそうめんやざるそばの出番が増えてきますが今日はつけ麺。
市販のものですが結構お店のような味で美味しいです。
写真を見るといつもより何だか淋しい気がするのは私だけ・・・でしょうか？？
どうしても麺が主役になってしまったので💦💦

茄子🍆の料理も地味・・・
でもそれなりに手はかかっているのですよぉ～～油で炒めたものを香味酢に暑いうちに会えて味をなじませます。
見た目は地味ですが美味しかったと思いますが・・・

1. つけ麺
2. 茄子🍆の香味酢和え→しょうが＋ニンニク+お酢＋砂糖+醤油＋大葉
3. ピーマンとちくわのきんぴら

レナテックはタイ料理好きの女子が多いです✌
今までにグリーンカレー、ガパオ、パッタイ等が社食メニューで登場しています。
が、今日は初のカオパット、焼飯です。

偶々で先の地元スーパーへ行くとカオパットの素が売っていましたのを購入してきました。
どんな味なのか全くわからないのですが素があればそれなりでしょう。

1. カオパット
2. タイ風焼き鳥
3. タイ風春雨サラダ：ヤムセン
4. スープ

社食のメニューはなるべくヘルシーで野菜多めでと思っています。
それにプラスして安くて美味しくて温かいものは温かく、冷たいものは冷たく・・・と考えています。

ここのところ社内にいる日が多いので週４頑張って作ってます。
主婦の誰もが頭を悩ますメニュー決め！！
当日のお天気や私の気分やお使いへ行った時の仕入れの状況等で独断ですが(・・;)
今日は久しぶりに豆腐ハンバーグにしました。大と中の2個と結構ボリュームありますね！！でもヘルシーですよね？？

1. 豆腐ハンバーグ
2. ピーマンとわかめの柚子胡椒風味
3. サラダ
4. お味噌汁

今日のメインはえのきともやし！！
社食でも節約メニューとなりました。
最近のお野菜高にはびっくり(@_@)ですよね。
社食では健康のためにお野菜多めのメニューをなるべく作るようにしています・・・が最近はお高くてサラダを作るのも考えちゃいますね。

そんなときの強い味方はもやし！！もやしはこう見えても栄養満点なのですよ。
副菜はサツマイモの檸檬煮レモン。
このレモンはお付き合いのあるD生命営業のTさんから頂いた無農薬の国産檸檬です。
頂いた檸檬は先ずははちみつ漬けに。
たっぷり出たはちみつエキスは好みでお水、お湯で割って頂きました。
香り：風味が抜群です。
漬け込んだレモンは再利用今日はサツマイモと煮込みました。
爽やかに仕上がりましたよ。

1. もやしとえのき豚ひき肉炒め
2. サツマイモの檸檬煮レモン
3. サラダ
4. お味噌汁