2021年3月18日
今年もレナテック果樹園に夏ミカンが実りました。
それを全員で味わう事が中々出来ないので今年はフルーツサラダにしてみました。
いつもはみかんの缶詰をシロップも加えて作るのですが、今日は代わりに夏ミカンを使いました。
そしたら・・・味がやっぱり違う(^^;)
みかんとシロップがカギのようです！！
今日の食材は3月12日に地鎮祭を行ったのですが、そのおさがりを使いましたので安上り！！
なので牛肉使ってみました(^^♪
1.肉豆腐→牛肉、焼き豆腐、白菜、玉ねぎ、えのき（おさがり）
2.フルーツサラダ→レタス、バナナ、きゅうり、リンゴ🍏（おさがり）、夏ミカン（レナテック製）
3.青菜の炒め物→ソーセージ、ほうれん草、青梗菜、インゲン、アスパラ（おさがり）
4.おみそ汁→さつまいも、かぼちゃ、なまなめこ（すべておさがり）
2021年3月11日
見た目は何か良く解らないですね(-_-;)
(>_<)味はまずまずだったのですが・・・
そもそもピカタと言う料理を私自身あまり作らないので完成形が良く解っていないのが問題なのかもしれません。
1.チキンチーズピカタ→鶏むね肉、チーズ
2.長いものソテー→長いもをバターでソテーしてお醤油味
3.グリーンサラダ→和風です。見た目は解り辛いですが三つ葉、大葉、赤大根が入ってます。
4.おみそ汁→しめじ、えのき、大根
2021年3月9日
にゅう麺って温かいお素麺の事を「にゅう麺」って言いますよね？
と言うか昔からそういう解釈をしているのですが。
お素麺を頂くことが多いのですが、去年は社食を作る機会が少なく夏場のお素麺も出番が少なかったです。
なので、お素麺の在庫があるのでまだ肌寒いこの時期「にゅう麺」にしました。
1.にゅう麺鶏ささみ添え→鶏ささみ、ほうれん草、えのき、かまぼこ
2.キャベツの和え物→キャベツ、塩こんぶ、めかぶ
3.玉こんにゃく→味付き市販のものを味を付け直して
4.おにぎり→揚げ玉、かつお節を混ぜてお醤油味
2021年3月5日
今日はスパゲティです。
和風クリームソース？？初メニューですし初めて作りました(^^;)
隠し味？？お味噌を入れてみたんですけど・・・どうなんだろう・・・
1.和風クリームスパゲティ→しめじ、エリンギ、ベーコン、マイタケ、生クリームと牛乳とお味噌がベースです。
2.茹で野菜
3.ミックスベジタブルとゆで卵のマヨネーズ和え
5.スープ→芽キャベツ、ズッキーニ、ブロッコリーの芯
芽キャベツってあまり家では使いません。
見た目はとっても可愛いんですけど味があまり好みじゃなくて。
でちょっとお高い！！今日は安かったので買ってみました。
2021年3月3日
今日はひな祭り。
社食も3月3日はちらし寿司が定番になってきました。
ちらし寿司と言っても私の場合関西で言う「バラ寿司」です。
普通ちらし寿司と言えば酢飯の上に色々な具が散らしてある感じですよね。
我が家では昔から母が作ってくれるのは「バラ寿司」です。
具材を細かく切ってそれを甘辛く煮詰めて酢飯に混ぜて・・・結構手間がかかります。
見た目の華やかさは無いけれど、味はピカ一！
社食では時間が無いのでなんちゃってになってしまいますが、それでも初春らしく色どり綺麗なものに仕上がりました。
ほうれん草は朝穫れなので味が濃く甘い。
牛蒡の甘辛は初めて作りましたが美味しく出来ました。
白ご飯にぴったりのおかずです。
1.ちらし寿司→きゅうり、塩鮭、炒り卵、ゴマ、トッピングに菜の花、紅ショウガ
2.ほうれん草→茹でただけ
3.牛蒡の甘辛煮→新牛蒡、ゴマ
4.茶碗蒸し→市販のもの
5.おすまし→絹豆腐、卵豆腐、えのき、カニカマ
2021年3月2日
よく聞かれるのですが「社食のメニューはどうやって決めるのですか？」と。
ほぼ私の気分です。あとは無人野菜販売所で販売しているものを見て。
当日目が覚めて「今日はこれにしよう」とか「昨日TVで見たから作ってみよう」とか
「これが食べたい」とか・・・たまにリクエストを聞くときもありますが。
今日は何故か「ご飯じゃないもの」が先ず頭に浮かんだので「皿うどん」となりました。
お野菜たっぷり摂れるから良いですよね。
あとは白菜が安かったので思い付きで一菜+冷凍焼売
1.お野菜たっぷり皿うどん→個人的にシーフードミックスが好きではないので豚肉だけ
その代わりお野菜はふんだんです。
2.白菜とわかめ→白菜、わかめ、ゴマ、味は鶏ガラスープベース
3.スープ→わかめ、マイタケ、生きくらげ、たまご
4.焼売→冷凍です(^^;)
2021年2月25日
今日は社食歴史上初のグラタンです。それも2種類！！
写真では良く解りませんがホワイトソースとトマトソースと2種類なんですよ。
前から「グラタン作りたい！！」と思っていたのですが、レナテックキッチンにはオーブンが無く、15名近くの数を一度に作るのは難しく諦めていました。
ですが今コロナ禍の中、食事時間を2部制にしました。
その結果作る量は変わらないけど、一度にドンっと仕上げる必要がなくなりました。
オーブンは無いけど魚焼き機があるので焦げ目はつけれます。
と言うわけで、今日の初グラタンとなりました♫
1.カップグラタン2種→
ホワイトソースベース/鶏肉、しめじ、玉ねぎ、ブロッコリー
トマトソースベース/ソーセージフライドポテト、ズッキーニ、フレッシュトマト
2.ほうれん草の炒め物→朝穫れほうれん草、コーン
3.グリーンサラダ
4.コンソメスープ→玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、たまご
2021年2月24日
久しぶりに生姜焼きを作ってみました。
普通生姜焼きと言うと薄いロース肉を使うのが定番でしょうが、我が家では豚こま肉を使う事が多いです。
経済的だし食べやすいし作りやすい。
見た目はプルコギみたいですが・・・味は生姜焼きそのものです。
白いご飯によく合うんですよね～～
1.豚こま肉の生姜焼き
2.ピーマンのナムル →緑：赤：黄色のカラフルピーマン/ツナ缶
3.グリーンサラダ→ 「このバージョンのサラダは久しぶりですね」と言われました。
確かに！！寒い時期は中々生野菜が食べづらくて。茹で野菜のサラダが多かったかも・・・
4.おみそ汁
