今日はひな祭り。

社食も3月3日はちらし寿司が定番になってきました。

 

ちらし寿司と言っても私の場合関西で言う「バラ寿司」です。

普通ちらし寿司と言えば酢飯の上に色々な具が散らしてある感じですよね。

我が家では昔から母が作ってくれるのは「バラ寿司」です。

具材を細かく切ってそれを甘辛く煮詰めて酢飯に混ぜて・・・結構手間がかかります。

見た目の華やかさは無いけれど、味はピカ一！

社食では時間が無いのでなんちゃってになってしまいますが、それでも初春らしく色どり綺麗なものに仕上がりました。

 

ほうれん草は朝穫れなので味が濃く甘い。

牛蒡の甘辛は初めて作りましたが美味しく出来ました。

白ご飯にぴったりのおかずです。