茄子は中々出番が少ないお野菜の一つです。
揚げびたしは美味しいのだけど基本会社のキッチンで揚げ物はしません。
何故なら？？なるべくヘルシーに！なるべくキッチンを汚さず！なので。
今日の茄子は豚肉と生姜炒めにしました。
それともやしの残り物があったのでもやしの出番が多くなりました。

①茄子の炒め物→茄子・豚肉・生姜
②もやしとエノキの炒め物→もやし・エノキ・ひき肉
③もやしの和え物→もやし・きゅうり・人参・ちくわ
④かぶのおみそ汁→かぶ・かぶの葉・エノキ・お豆腐