今日はタケノコの日です。
初春のタケノコをKさんが自ら掘って持って来てくれました。
立派なタケノコでした（別途ブログご紹介します）まずはたけのこご飯、煮物、おすましに。
あく抜きをし茹でただけでも甘くて美味しいです。
ほんのちょこっとのわらびもKさんが持って来てくれましたのでちょっと甘辛く煮てみました。
これも柔らかくて美味しかったです。
社食を食べない人にほんの少しお口汚しに・・・
美味しかったと観想いただきました(^^♪
星★３つかしら？？
何となく・・・肌寒い日が続く？？気がして・・・歳のせいか？体調のせいか？やたら寒さを感じるこの頃です。
と言う事でつけ麺のおうどんのバージョンです。
ラーメンはつけ汁を作るのが難しい気がして（作ったことがない(^-^;
おうどんの出汁なら作れるので。
つけ汁には豚肉の甘辛煮としめじと白菜をIN。
あとは酢の物とサツマイモの甘煮。
見た目質素感がありますがボリュームは満点です。
今日はちょっと手間なぶり大根。
今年はぶりが豊漁だそうですね。
TVで小田原港のこの時期のぶりの水揚げは一日100本程度らしいのですが、ここ最近一番多い日が5000本だったそうです(@_@)
理由はエサが多いのでぶりも多いらしく価格が随分安いようです。
そういうニュースを見たので「ぶり大根」お魚は基本社食で使うと割高にるので出番は少ないのです（健康的なのですが・・・）
ぶりあらも使いましたがこの処理が中々手強い。
会社には出刃包丁が無いので骨を切るのに大変です。
もう力技でやるしかなく、か弱い？？！！私の手には負えなく男性のKさんに助けてもらいました。
パン食は久しぶりです。
お仕事をお手伝いいただいているFさんに夏みかんを頂いたのでそれを使ってのメニューと考えて先ず【夏みかん入りのフルーツサラダ】と思い、それからメニュー組み立ててパン食に成りました。
まだ少し肌寒いのでシチューを。
あとはパン食に会うものとデザートにヨーグルトの夏みかん添え。
手で剥くのが大変な柑橘系って食べたいのだけど手間を考えるとついつい敬遠しがちですよね。
でもそれを一掃してくれる強者があるのです。
それは「ムッキーちゃん」です。
私が見つけて購入した時はピンク色は無かったですが・・・100均でも似たものはあるようです。
安価なので一度試してください！！おすすめです！！
チャーハンは残りご飯が溜まってきたら登場するメニューですね。
ご家庭でもそうだと思うのですが・・・具はそのご家庭で色々あると思います。
我が家も当初は人参🥕（子供が苦手でも食べてくれるので）玉ねぎ：卵🥚：ベーコン等々。
時にはピーマンを入れたり（これは子供に不人気！！）皆さんのお家は？？
随分前に中華料理店で食べたチャーハンがとても美味しくてシンプルだったのでそれ以後はこのお店のレシピが定番になりました。
チャーハンには餃子！！ですよね。
今日は普通の餃子はなぁ～～・・・と思いオリジナルのものを。
と言っても特別なものではなく簡単です。
今日はIさんリクエストのカレーです。
何にしようか悩んでいたところ、朝出勤すると「Iさんがカレーが食べたいと言ってました」との情報。
リクエストあると嬉しいですよね。
私が作るカレーはジャガイモは入れません。
何故？？もう随分前にカレーはジャガイモを入れない方が美味しい！と聞いてから入れない事にしました。
本当に美味しいのか・・・味覚は個人差があるので何とも言えませんが個人的には美味しいと思ってます。
代わりに玉ねぎはたくさん入れて結構炒めるので食べるころにはほとんど姿が見えなくなってます。
なので具は人参とお肉類しか入ってないような見た目です(^-^;
副菜は茄子に下味を付けて片栗粉をまぶしてちょっと多めの油で炒めました。
茄子は油との相性が良いので結構が美味しく出来上がりました。
随分ご無沙汰の肉じゃがです。
今回はちょっと甘めになってしまいました💦💦
でも個人的には甘め！！好きです、白米が進みますよね。
卵焼きは分かりづらいですが紅ショウガ入りです。
たっぷり目に入れたのでこちらはちょっと辛めでした。
サラダに使った大根は旬ではなく１本 99円とお値打ち品でしたが結構美味しかったです。
そろそろ春キャベツの季節に成りました。
春キャベツは柔らかくて甘くて♪
本当は生食が一番おいしさが分るのですが・・・
今日はハニーマスタード味にしてみました。
本日はシンプルでヘルシーな感じに出来上がりました。
みなさん、じゅうしーってご存じでしょうか？
沖縄の郷土料理で炊き込みご飯の事です。
特徴としてはひじきが入ってますよ。
じゅーしーの素があったので作ってみました。
素をお米に混ぜて炊くだけ！！
炊き込みご飯の素のは市販品が結構ありますよね。
本当はそれをレシピ通りの分量で炊けば出来上がりですが、私の場合素の味見をして自分好みにちょっと調味料を足したりして作ります。
・じゅーしー
・ささみのてりやき
・ごぼうの甘辛炒め
・茹で野菜いっぱい
・お味噌汁
明けましておめでとうございます。
最近社内にいる時間が少ないので社食を作る日が激減！！今年はどうでしょう？？
初出の日はいつもおせちっぽいものを用意することが多いのですが、おせちはみんな自宅で食べてるでしょうから今回はお腹に優しい伊勢うどんにしました。
丁度頂き物があったので(^-^;
伊勢うどんを作るのも食べるのも初めてなので味やら出来上がりの正解がわからず。
書いてある通りつくってみました。
伊勢うどんは出汁の中におうどんがあるのではなく、おうどんにお醤油たれをかけて食べるスタイルです。
そして一番の特徴が麺の柔らかさ！！これでもか！！ってぐらいクタクタのヤワヤワ。
昔お伊勢参りに来た参詣者の胃腸が長旅で弱っていたので消化の良い優しいものを・・・と提供したのが始まりだとか。
確かに食べるともう～ヤワヤワでした。
黒豆はいつもお正月に手作りします。
自分で言うのも厚かましいのですが結構美味しいのですよ😋
1.伊勢うどん
2.黒豆（自家製）
3.ほうれん草のお浸し
4.姫竹の磯辺揚げ
5.ピーマンの炒め物
6.巻き寿司+お稲荷さん