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11月30日 お野菜たっぷり坦々鍋

2018年12月5日
お野菜たっぷり坦々鍋
今日はお鍋にしました。
これからはお鍋の季節ですね。
お鍋はお野菜が一杯摂れて温まるので身体には良いですね。
今はお鍋のスープの素が多く出回っていますね。
それなりに美味しいのですがちょっとお高い!!のです。
10人以上ともなると量を多く買わないといけないので割高感が出てきます。
以上な事もあり、なるべく自力で作ります。
 
今日は坦々鍋です。
坦々味噌を作って豆乳でといて・・・後はお野菜をいっぱい!!
トッピングは昨日の残った野菜サラダを乗っけました。
全く問題なし!!です。

11月29日 牛肉と根菜の甘辛炒め

2018年12月5日
牛肉と根菜の甘辛炒め
久しぶりに牛肉を使ったレシピです。
牛肉と根菜の甘辛炒めとでも名付けましょうか・・・
 
社食で作るのはきちんとした名のあるメニューではない事が殆どです。
頭の中で漠然とこれとこれをこんな風に調理してこんな味にして・・・と思い描いて作ります。
ですので出来上がってみないと合格点かどうか????解りません。
 
出たとこ勝負です!!
さて、本日は…どうだったでしょうね?
 
① 牛肉と根菜の甘辛炒め → 牛肉・れんこん・ごぼう・人参・エリンギ
② 小松菜の白和え → 小松菜(無人販売所購入品):しめじ:お豆腐
③ グリーンサラダ
④ おみそ汁 → お豆腐:油揚げ:エノキ

11月21日 沖縄ソーキそば

2018年11月30日
沖縄のソーキそば
 
今日は沖縄のソーキそばです。
いちから作った訳ではなく弊社のU顧問のお土産です。
おそばとスープとラフティは市販のものです。
トッピングはレシピ通り 紅ショウガ・さつま揚げ・ネギです。
サラダは大根サラダと白菜サラダ。
 
① 沖縄ソーキそば → お土産品・さつま揚げ・紅ショウガ
② 大根サラダ → 会社近くの無人お野菜販売所の朝穫れダイコン(甘いです)
③ 白菜サラダ → 白菜・みょうが・塩こんぶ
 
ソーキそば美味しく頂きました。U顧問ご馳走様でした!!
また楽しみにしております!!なんて(^-^;

11月13日 栗おこわと水菜と厚揚げの煮びたし

2018年11月21日

栗おこわと水菜と厚揚げの煮びたし

栗おこわと水菜と厚揚げの煮びたし。
栗は社員のOさんの青森の実家から送って来てくれたものです。
栗おこわって美味しいのですが栗の皮むきを考えると中々作る気に成りませんねぇ。
今回はOさんが頑張って剥いてくれたので作ることが出来ました。Oさんありがとう♪

栗おこわ → Oさん実家の栗🌰🌰🌰
ほうれんそうのおひたし
水菜と厚揚げの煮びたし → 水菜・厚揚げ・豚肉・卵
餃子
蕪のおみそ汁

*PS・・・いつもは必ずサラダがあるのですが今日はちょっと肌寒いので作る気に成らず!!でした。

10月18日 ミネストローネ

2018年11月8日

ミネストローネ

久しぶりのパンです。
具だくさんのミネストローネ。
昨日も登場した「寿雀卵」は今日は半熟卵にしました。
ちょっと豪華な朝食のようですが好評でした。

ミナストローネ → マカロニ・人参・ズッキーニ・ジャガイモ・たまねぎ・ベーコン・ミックスビーンズ
温野菜 → ブロッコリー・人参・きゅうり
ツナときゅうりのマヨネーズあえ
グリーンサラダ
マフィン(写真にはありませんが、フランスパン・ロールパンもあり)

 

10月17日 治部煮(じぶに)

2018年11月8日

治部煮

金沢の郷土料理治部煮です。
本場で食べた事が無いのでこれがそうかどうか??ですがレシピを見ると多分こんな感じです。
何故か卵が一個。これは伊勢原では有名な「寿雀卵」をお土産に頂いたので一番おいしさが解る「卵かけご飯」にしました。

治部煮 → 人参・レンコン・ごぼう・小芋・鶏肉
ピーマンとじゃこの炒めもの
グリーンサラダ→ レタス・かいわれ・ベビーリーフ・ミニトマト
寿雀卵

 

 

10月16日 きのこたっぷり団子汁

2018年11月8日

きのこ汁
今日は秋の味覚きのこ🍄🍄🍄をふんだんに使いました。
きのこと言うのは表向きでここ2・3か月野菜の高騰!!が続いていますね。
レナテック食堂は安価+野菜たっぷり+バランスのとれた!!が売りです。。。
ですが、お野菜が高いので苦戦しています(>_<)
そこで主婦の見方はキノコ類ともやしくんとカイワレ・豆苗です。

きのこ汁を作りましたがお団子も入れました。
すると「これはすいとんですね」と言う声が聞こえてきました・・・
私自身「すいとん」を食べた事が無いので「すいとん」を作ったつもりは全くなくどちらかと言えば「団子汁」を作ったのですが。

サラダには無花果のトッピング!お洒落ですね!

茄子のベーコン炒め → 茄子・しめじ・ベーコン
きのこ汁 → エノキ・しめじ・エリンギ・お団子
大根の葉の炒め物 → レナテック農園の初大根
サラダ → レタス・きゅうり・カイワレ・ミニトマト・無花果

レナテック果樹園→無花果

 

 

 

10月10日 子持ちカレイの煮つけ

2018年10月18日

子持ちカレイの煮つけ
今日はお魚の日です!
本当はサバの味噌煮をと思っていたのですが買い出し先に鯖が無かったので急遽子持ちカレイに変更しました。
ですがこれが結構お高いのです!!
以前も書きましたがお魚は結構高くつきます。
悩みましたが社員みんなの健康の為!!と思いこのメニューになりました。

子持ちカレイの煮つけ
大豆とひじきの煮物 → 大豆:ひじき:人参:油揚げ
おみそ汁 → なす・玉ねぎ・エノキ
サラダ → つまみ菜:レタス:みょうが

10月9日 肉じゃがとスパニッシュオムレツ

2018年10月18日

肉じゃがとスパニッシュオムレツ
社有車を車検に出しました。H社のAコードです。
ハイブリッド車でとても燃費も良く走りやすい優れもの!!です。
車検をお願いしたディーラーさんからジャガイモを頂きました。
北海道産の物で小ぶりですがきれいなお芋です。早速肉じゃがを作りました。
社食では卵料理をあまりしないので今日はスパニッシュオムレツを作ってみました。
こちらは社食では初めての様な気がします・・・

肉じゃが → 牛肉・ジャガイモ・人参・玉ねぎ・結びこんにゃく
スパニッシュオムレツ → 卵・人参・ズッキーニ・ベーコン・ジャガイモ・玉ねぎ
おみそ汁 → 絹豆腐・エノキ・カイワレ
サラダ → レタス・きゅうり・パプリカ赤・黄

9月14日 シチューオンライス

2018年10月18日

シチューオンライス
今日はSちゃんリクエストのシチューオンライスです。
市販のルーがあるのですが見た目も味もビーフストロガノフによく似ています。
美味しい!!まあ美味しい!!と意見はまちまちでしたが。

サラダは本邦初のフルーツサラダです。
これは9月入社のIさん得意のレシピだそうですが美味しかったです。

シチューオンライス → 市販のルー使用
フルーツサラダ → リンゴ・バナナ・みかんの缶詰・レタス・きゅうり
人参とジャガイモのスープ
麻婆豆腐 → Nさん差し入れ

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