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6月4日 塩サバ

2019年6月10日
朝定食ではありません、昼食です。。。みんな「朝ごはんみたい・・・」と(^^;)
今日は久しぶりにお魚を食べようと思ったものですから・・・・
お魚がメインの時はちょっと地味ですね。でも身体には良いのです。
お赤飯に見えるのは黒米(古代米)を白米に混ぜたものでもちもち感に成ります。
 
①塩サバ
②ほうれん草とオクラのおひたし
③キャベツ・きゅうり・大根・みょうが・塩こんぶの和え物
④はんぺん(チーズ入)市販品
⑤茄子・お豆腐・油揚げのおみそ汁

5月30日 ガパオライス

2019年6月10日
今日はタイ料理のガパオライスです。時々タイ料理がメニューに成りますね。
これは海外担当のU顧問がタイへ良く行かれてその時のお土産がタイ料理のペーストやスパイスやら多いものですから・・・
この間は「ドリアンチップス」!!を頂きました。
チャレンジャーの社員は食べてましたが・・・
 
タイ米で本格的に作りました。
U取締役が「この間タイ料理が食べたくて横浜へわざわざ行ったタイ料理の店より美味しい」と!!
嬉しいですねっ!!作り甲斐がありますよ!!
 
①ガパオライス → タイ米で本格的です。
②小松菜と厚揚げの煮びたし
③グリーンサラダ
④大根:人参:エノキのスープ

5月28日 酢豚

2019年6月10日
今日はレナテック食堂初の酢豚です!!
創業以来13年間続いたレナテック食堂ですが酢豚には手を出さなかった・・・意図的にです。
先ず面倒くさいが先に来てしまって・・・
プライベートでも殆ど作ったことがないのですが今日は何故か俄然作る気になってしまいました。
初にしては上出来でした!(^^)!
 
①酢豚
②ほうれん草とエノキの和え物
③大根サラダ+ブロッコリー
④大根・わかめ・お豆腐・エノキのおみそ汁

4月23日 グリーンカレー

2019年6月10日
最近ちょうどお昼時に留守にすることが重なり社食を作る機会がめっきり減ってしまいました。
忙しいことは有難いことです!(^^)!
お料理をすることが好きなので良い気分転換にはなっているのは間違いないです。
そして食べてくれた皆がお世辞でも「美味しい!!」と言ってくれる言葉を聞きたくて献立を考えて材料安く調達し作ります。
 
①グリーンカレー→U顧問がタイ出張のお土産にグリーンカレーのペーストをお土産に買ってきてくれました。
②ほうれんそうともやしのおひたし
③お花畑サラダ→トッピングはレナテック果樹園の夏ミカンです
きれいに盛り付けてくれましたね!!!盛り付けはやはり大切です。
*毎年夏ミカンがなります。酸っぱいのですが今年は案外甘みが有ってそのままでも食べれます。
④パクチーサラダ→近所の無人野菜売りのパクチーを使用
パクチーって中々フレッシュなものは手に入りづらいですが今年は近所の無人販売所に毎朝一杯出ています。
それも恐らく市価の3分の1ぐらいで。
パクチーのみのサラダです。
女子には人気(^^♪ 男子には不人気(^-^;でした。

3月8日 親子丼

2019年6月10日


昨日の鶏すき焼きが少々残りましたので食材を足して親子丼としました。
ですので通常の親子丼とは違って具沢山の変形系親子丼に成っています。

①変形親子丼
②ほうれんそう:もやしのナムル
③大根・お豆腐・エノキのおみそ汁

3月7日 鶏すき焼き

2019年3月8日
鶏すき焼き
朝から冷たい雨が降っています。。。
寒いとついついお鍋にしようかなぁ~~と。
昼食メンバーが8名しかいませんでしたが結構みんな食べてくれました。
良かった!!嬉しい!!です。
 
すき焼きの作り方で関東と関西の違いの話題になりました。
基本関東は「わりした」を関西は「お砂糖とお醤油」で味つけする・・・とか。
食文化は地方で随分違いますね。
 
①鶏すき焼き
②大根と玉ねぎと大根葉のおみそ汁

2月19日 鶏むね肉のマヨネーズ焼き

2019年3月7日
鶏むね肉のマヨネーズ焼き
女性社員のSちゃんリクエストの鶏むね肉マヨ焼きです。鶏モモ肉が苦手な私はむね肉をよく使います。
むね肉はヘルシーですがどうしてもパサパサして固くなってしまいますよね。そこでマヨネーズを使うと
柔らかくしっとりと仕上がります。
本当は「キャベツの千切りをチンして柔らかくしてね」ってお願いしたのですが・・・忘れたみたいです。
毎回時間に追われて作っているので仕方ありません。。。今日も温野菜です。スープに使った株の茎も使いました。
セロリも茹でてみました。久しぶりにひじきの煮物を作成!!
 
①鶏むね肉のマヨネーズ焼き
②ひじきの煮物
③温野菜
④蕪とネギと春雨のスープ

2月18日 鮭の甘酢あんかけ

2019年3月7日
今日は久しぶりにお魚です。美味しそうな鮭が手に入ったので🐟
魚料理のバリエーションが少なくて・・・
初のあんかけにに挑戦!!思いの外イメージ通りにできました。
蕪は塩こんぶと会えたのですが簡単で美味しく出来ました。
塩こんぶって優れものですね。
 
①鮭の甘酢あんかけ
②ほうれん草と人参のおひたし
③蕪の昆布和え
④茄子とダイコンとエノキのおみそ汁

2月15日 クリームシチュー

2019年3月7日
クリームシチュー
クリームシチューはみんなが好きなメニューです。今回は白菜がたっぷり入ってます。
昨日の食材の残りです。写真はありませんが昨日は豆乳鍋をしました。残った野菜は無駄にすること無く
今日のシチューの具に!!白菜・・・結構おいしいですよ。
生野菜は寒くてちょっとお箸が進まないので温野菜にしました。温野菜にすると結構量が食べれますよね。
ちょっと淋しいので市販のハッシュドポテトをそえました。
食べるのは何年ぶりでしょう???
 
①クリームシチュー
②水菜のおひたし
③温野菜
④ハッシュドポテト

2月13日 あんかけうどん

2019年3月7日
あんかけうどん
今日は寒い日なので温まるあんかけおうどんにしました。
甘く煮付けた刻み揚げとたまごをあんでとじました。
しょうがも好みですがたっぷりと。
今日はちょっと時間が無かったのでおにぎりと焼売は市販品に成ってしまいました。
水菜は近所の無人野菜販売所の物です。量もスーパよりは多く歯ごたえしっかりです。
 
①あんかけうどん(たまご・お揚げ入り)
②おにぎり(市販品)
③水菜のおひたし
④カニ焼売
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